Autentyczna pizza każdemu jednoczy się z Włochami. Nigdzie na globie nie dostaniemy tak solidnej pizzy, na cienkim cieście, z sosem ze świeżych pomidorów oraz z przyprawami najważniejszego gatunku. Jednakże wbrew pozorom, pizza to nie jest w największym stopniu ulubiona potrawa Włochów. Włosi kochają makarony w każdej postaci. Ziemniak są tutaj spożywane sporadycznie, jakkolwiek makarony praktycznie wolno spotkać niemal w każdym daniu. Przejeżdżając prze drobne włoskie miasteczka, jesteśmy w stanie ujrzeć, jak przed domami stoją znaczne kosze wypełnione domowym makaronem, jaki schnie w gorącym słońcu. Dla jakiejkolwiek włoskiej gospodyni produkowanie domowego makaronu to jedno z głównych kuchennych zajęć.
restauracja w Krakowie
Zresztą, tak solidnego makaronu nie kupi się w żadnym sklepie. Makaron spożywany jest we Włoszech przez cały rok. W upalne lato, wystarczy do niego sos ze świeżych pomidorów, czosnek, oliwa, kilka listków świeżych ziół i mamy prędkie, perfekcyjne jedzenie pod słońcem. Kuchnia śródziemnomorska nie jest doborowa, jej smaki powstają w oparciu o towary sezonowe, a taki sposób żywienia jest najzdrowszy. Jedną z najbardziej legendarnych kuchni w Europie jest kuchnia włoska. Potrawy z Półwyspu Apenińskiego, znamionują się dużą liczbą przypraw i warzyw. Stosuje się też niejednokrotnie mięso, oraz owoce morza oraz ryby. Co do przypraw to prym wiodą tutaj oregano, estragon, rozmaryn, bazylia i pieprz. W wielu przypadkach także do potraw kuchni włoskiej dodaje się parmezan, innymi słowy żółty ser z krowiego mleka, przeważnie w postaci startego dodatku. Do obiadu podaje się te w wielu przypadkach wino. Jadłospis kuchni włoskiej jest niesłychanie bogaty w zależności od tego, jaki region weźmiemy pod uwagę. I tak ojczyzną modnych włoskich makaronów będą tu południowe Włochy. Warto wobec tego wspomnieć o spaghetti.